一直有説飲紅酒抗氧化，紅酒更被視為美容養顔之寶，背後玄機與葡萄皮含有豐富的白藜蘆醇（Resveratrol）有關。近年有關白藜蘆醇功效的研究愈來愈多，包括具有「三抗」之效，即抗炎、抗衰老及抗心血管病，更被認為與NMN營養素具有協同效用。究竟它是什麼神奇之物？
簡單來説，白藜蘆醇是一種多酚類化合物（Polyphenol），猶如植物界的「守護神」，能夠保護植物免受細菌或真菌、紫外線、輻射等外界傷害，具有超强抗氧化能力。
白藜蘆醇美肌抗衰老
要了解白藜蘆醇的功效，先要認識它的其中一個關鍵作用：激活人體內的「長壽基因」蛋白Sirtuin 1（簡稱SIRT1 ）！「長壽基因」蛋白除了參與日常細胞應激反應和損傷修復外，它們亦參與調節胰島素分泌、細胞衰老過程，及應對與衰老相關的退化性疾病等。
有相關研究指出，白藜蘆醇作為超强抗氧化劑，能激活SIRT1修復老化受損的細胞，並保護細胞免受自由基（Free Radicals）侵害，從而達至抗衰老的功效。值得一提，致力研究人體衰老問題的美國哈佛大學教授大衛·辛克萊（Dr. David Sinclair）曾指出，白藜蘆醇與 NMN（β–Nicotinamide Mononucleotide）具有協同作用，同時服用兩種營養素，可提高細胞修復能力。
細胞更新速度加快，自然能夠有效延緩皮膚衰老。不僅如此，有研究指出，白藜蘆醇能夠抑制皮膚黑色素沉澱，減少皮膚受紫外線照射引起的曬傷或曬黑，同時具有美白效果。
有助改善多種健康問題
現代人生活緊張、飲食不均及缺乏運動，容易患上各類都市病，其中甚為常見的包括膽固醇問題、糖尿病及心血管病等。相關研究指，補充白藜蘆醇可以改善糖尿病患者的空腹血糖、胰島素阻抗指數和胰島素水平；另有一項綜合研究針對體重超標的成年人，結論認為白藜蘆醇對心血管疾病效用正面，尤其是在攝取較高劑量的情況下，有助降低患者的膽固醇、血壓及血糖水平。
針對白藜蘆醇的抗衰老特性，對於改善各類退化性疾病自然也有幫助。根據2020年於《國際分子科學雜誌》（International Journal of Molecular Sciences）發表的一項綜述研究指出，白藜蘆醇可預防因年齡增長引致的眼部疾病，包括老年黃斑病變、青光眼、白內障，以及糖尿病視網膜病變，並可保護眼睛，幫助抵抗紫外線、空氣污染（例如二手煙煙霧中的有害物質丙烯醛）等；另外，近年醫學界也致力研究提取白藜蘆醇衍生物，用作治療阿茲海默症和柏金遜症。
至於應對頑疾方面，醫學界一直在不斷探索白藜蘆醇控制炎症和抑制癌腫的特性，目前尚待更多應用於人體的大型研究提供依據。
含有白藜蘆醇的天然食物
白藜蘆醇多數存在於蔬菜和水果皮，包括：
- 葡萄（提子）
- 紅葡萄酒和白葡萄酒
- 莓類（藍莓、蔓越莓）
- 花生
- 開心果
- 可可
此外，一種名為「虎杖」（Polygonum Cuspidatum）的植物，因其根莖的白藜蘆醇濃度較高，故市面上不少白藜蘆醇保健品以此提煉而成。
白藜蘆醇與反式白藜蘆醇的分別
常見營養保健品的包裝上出現「反式白藜蘆醇」（Trans-resveratrol）的字樣，這與一般的白藜蘆醇有什麼分別呢？事實上，白藜蘆醇分為順式與反式異構體兩種，而自然界植物中的白藜蘆醇多以「反式白藜蘆醇」方式存在，成分較為穩定、生理活性也相對較高，故更適合被萃取成為保健產品的成分。
任何人士選擇服用營養補充品前，應徵詢專業人士意見，特別是孕期或哺乳期女性、慢性病患者，或正在服用其他藥物的人士更應留意。
部分參考資料：
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Arbo, B. D., André-Miral, C., Nasre-Nasser, R. G., Schimith, L. E., Santos, M. G., Costa-Silva, D., Muccillo-Baisch, A. L., & Hort, M. A. (2020). Resveratrol Derivatives as Potential Treatments for Alzheimer's and Parkinson's Disease. Frontiers in aging neuroscience, 12, 103. https://doi.org/10.3389/fnagi.2020.00103
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Ren, B., Kwah, M. X., Liu, C., Ma, Z., Shanmugam, M. K., Ding, L., Xiang, X., Ho, P. C., Wang, L., Ong, P. S., & Goh, B. C. (2021). Resveratrol for cancer therapy: Challenges and future perspectives. Cancer letters, 515, 63–72. https://doi.org/10.1016/j.canlet.2021.05.001
撰文：Tiffany
